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Cantine
De Falco, Novoli
Die
Cantine De Falco ist ein Familienbetrieb, der, gegründet 1979, mittlerweile
in die zweite Generation geht. Die Brüder Salvatore, der Önologe
und Gabriele für alles andere arbeiten mit einer Reihe von Weinbauern
aus den Anbaugebieten in Lecce mit den Appellationen Salice Salentino
und Squinzano, welche die Trauben gemäß ihren Vorgaben anbauen. Die Weine
zeichnen sich durch Kraft, Fülle und ein gewisses südliches Feuer aus.
Serre
di Sant'Elia, Squinzano DOP 2020 R
Rebsorte(n)
Negroamaro (80 %), Malvasia Nera (20 %).
Charakter Der olfaktorische Auftritt vollzieht sich gleichsam als
Ereigniskette, auf Kirsche folgt Koka, folgt Kakao, Schokolade, Nuss,
etwas Vanille; auch am Gaumen bietet er ein aromatisches Potpourri, im
Vordergrund zunächst Kirsche und Kakao. Der Fruchtkörper ist präsent,
leicht saftig, auch leicht adstringente Gerbstoffe, aber reif und warm,
das Ganze mit Feuer und Kraft vom Barrique geprägt, aber nicht dominiert.
Alkoholgehalt 14 %, Trinktemperatur um 18 Grad.
Besonderheiten Sechs Monate Barrique und sechs Monate Flaschenreife
gönnt man ihm vor Auslieferung.
Begleitung Gegrilltes Fleisch der roten Sorten (Lamm, Rind), auch
zum Lammcarrée mit grünen Bohnen eine vorzügliche Wahl.
Preis 10,90 Euro 0,75 Liter / 14,53 Euro Liter
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